PISCO SOUR

Ingredientes

• 3 onzas de Pisco Peruano si es Quebranta mucho mejor
• 1 onza de jugo zumo de limón recién exprimido
• 1 onza de jarabe de goma o 15 cucharaditas de azúcar blanca
• 1/4 onza de clara de huevo recién separada
• 4 cubitos de hielo
• Amargo de angostura

Instrucciones

¿CÓMO PREPARAR PISCO SOUR EN UNA COCTELERA?

• Primero asegúrate de tener una copa bien fría. Guárdala en la nevera minutos antes de preparar el cóctel y sácale justo antes de servir
• Vierte en una coctelera en el siguiente orden: Primero las 3 onzas de Pisco Peruano Quebranta, después 1 onza de jugo de limón, 1 onza de jarabe de goma o 1,5 cucharaditas de azúcar blanca y 1/4 de clara de huevo
• A continuación agrega los 4 cubitos de hielo, cierra la coctelera y agita fuerte durante 10 segundos
• Sirve el contenido en la copa fría en 3 tiempos para darle tiempo a la espuma para que suba a la parte superior de la copa
• Finalmente añade 3 gotas de amargo de angostura y ¡SALUD!

¿CÓMO PREPARAR PISCO SOUR EN UNA LICUADORA (BATIDORA)?

• Ya que vas a prepararlo en una licuadora aprovecha el espacio y prepara más de uno. Estoy seguro que repetirás Los pasos a continuación son para 4 copas
• Primero asegúrate de tener las 4 copas bien frías
• Vierte en la licuadora en el siguiente orden: Primero las 12 onzas de Pisco Peruano Quebranta, después 4 onzas de jugo de limón, 4 onzas de jarabe de goma o 6 cucharaditas de azúcar blanca y 1 clara de huevo
• A continuación agrega 16 cubitos de hielo, cierra y licúa durante 8 segundos
• Sirve el contenido en copas frías en 3 tiempos
• Finalmente añade 3 gotas de amargo de angostura por copa y ¡SALUD!

CHICHA DE JORA

Ingredientes:

Foto: Miguel Arreategui Rodríguez

• 1 1/5 kilo de maíz de jora
• 1 kilo de cebada
• 10 litros de agua
• 1 cucharada de clavo de olor
• Azúcar al gusto

Preparación:

• Tostar en una sartén limpia y sin grasa la cebada y el maíz de jora.
• En una olla grande, hervir el agua, la cebada, el maíz de jora y el clavo de olor. Mover constantemente para que no se espese.
• Cuando se haya consumido la mitad del agua, añádale otros 5 litros de agua, dejando hervir por 1 1/2 hora.
• Una vez frío, añadir azúcar y colarlo.
• Colóquelo en una vasija (jarra) de barro (de ser posible) dejándolo fermentar por varios días.
• Es importante remover la chicha por lo menos una vez al día.

MATE DE COCA

• 
  
• 1 vaso de agua
• Unas cuantas hojas secas de la planta de coca

Preparación

1. Pon un cazo al fuego con agua
2. Cuando rompa a hervir, añade las hojas de coca
3. Deja hervir durante 20 minutos
4. Cuela la bebida
5. Sírvela en una taza
6. Endúlzala con azúcar, miel o limón ya que su sabor puede ser un poco fuerte.

Propiedades

Aunque pueda parecer increíble, la infusión de coca puede tener numerosos beneficiosos sobre nuestra salud. Descubramos cuáles son:

-Propiedades digestivas. La infusión de coca es altamente digestiva, lo que significa que facilita el proceso digestivo además de reducir gases y flatulencias y prevenir la diarrea.

-Propiedades analgésicas. Esta planta ayuda a reducir los dolores de cabeza intensos.

-Propiedades antiinflamatorias. Contribuye a disminuir las inflamaciones de garganta, boca y encías además de aquellas producidas en los ojos.

-Propiedades antisépticas. Posee componentes que impiden el desarrollo de microorganismos portadores de infecciones.

-Propiedades relajantes: El té de coca puede ayudarte a combatir los efectos de la ansiedad y el estrés, ya que se encarga de regular el sistema nervioso.

-Propiedades energéticas: Tomar esta bebida te puede hacer sentir lleno de energía debido a las calorías que te aporta.

-Propiedad saciante y adelgazante: Esta planta contiene una sustancia (egnonina) que puede serte útil para controlar tanto tu apetito como la ansiedad por consumir alimentos. Además, tiene propiedades que te permiten metabolizar las grasas de manera efectiva, de modo que tu cuerpo acumulará menos tejido adiposo.